MENU FIN DE SEMANA Y FESTIVOS


PRIMEROS

 

Ensalada de salmón marinado al eneldo y costilla de pan con sardina en roca de sal

Ensalada de delicias de pato laqueadas con micuit de foie y vinagreta de mango y maracuyá

Timbal de escalibada con bonito casero en aceite virgen y majado de pistachos

Crema de cigalas con su cigala en mariposa

Alubías negras de Tolosa con sus sacramentos y piparras

Alcachofas frescas con jamón ibérico

Alcachofas frescas de Tudela  salteadas con jamón ibérico

Corona de alcachofas frescas de Tudela  con cola de cigala en tempura y almendra tostada

Wok de verduritas  de la huerta Navarra con soja y sal maldon

Caracolinnos frutti di mare con coulis de tomate casero

Arroz negro con fetuccini de chipirones al ajili-mojili y coral de fuego


SEGUNDOS

 

Merluza del cantábrico rellena de txangurro con salsa americana

Atún rojo en tataki sobre reducción de soja y módena, mayonesa wasabi y puerro crujiente 

Bacalao a la parrilla  sobre lecho de panaderas y sofrito de ajoaceite

Canoa tropical de mariscos  al cava con puré de patata gratinado

Carabineros a la sal con limón 

Solomillo de vaca gallega a la parrilla

Chuleticas de cordero  con lechezuelas

Callos y morros con garbanzos fritos

Secreto ibérico a la parrilla

Gorrín confitado a baja temperatura con su jugo, y minipatatas asadas

Confit de pato en salsa de oporto con timbal de verduritas frescas


 

NUESTROS POSTRES HECHOS EN CASA

 


Tiramisú con crema de café

Tarta de trufa con nata

Yogurt cremoso con frutos del bosque

Sorbete de mojito

Tarta de queso con coulis de fresa natural

Copa de piña con helado de queso y crema de coco

Flan de cuajada con caramelo

Panchineta con almendras y chocolate caliente

Brownie con chocolate caliente y nata

Hojaldre relleno de helado de crema catalana y chocolate caliente

Mousse de fresa con su coulis de nata

Fruta de temporada

 

 

Teléfono reservas:  948 22 48 63


 

19,50 euros

iva incluido

 ( Los platos y precios pueden variar según épocas del año)


1 primero + 1 segundo + postre + tinto + pan + agua